La Mer: Een verborgen culinaire parel
Ontdek uitzonderlijke restaurants buiten de hotelstrip
Een van de nieuwste culinaire hotspots voor avontuurlijke eters is La Mer. Op nog geen kwartier rijden van Palm- en Eagle Beach tref je deze lokale gastronomische parel met vintage Caribische flair, een geweldig menu en uitmuntende service.
Een van de nieuwste culinaire hotspots voor avontuurlijke eters is La Mer. Op nog geen kwartier rijden van Palm- en Eagle Beach tref je deze lokale gastronomische parel met vintage Caribische flair, een geweldig menu en uitmuntende service.
Wie het restaurant betreedt proeft direct de ontspannen sfeer en ziet dat het ontwerp, dat zich het beste laat omschrijven als warm en fris met een vleugje island chic, tot in de puntjes is uitgedacht. Bij La Mer tref je geen standaard restaurantdecor met wit tafellaken aan. Integendeel.
Het restaurant is het geesteskind van de Nederlandse restaurateur Rutger Herber, eigenaar van populaire lokale eetgelegenheden zoals Two Fools & a Bull en Chicken & Lobster. Bij La Mer zijn de gerechten geïnspireerd op de mediterrane keukens uit Frankrijk, Italië, Griekenland, Spanje en Portugal.
Rutger heeft zijn personeel zorgvuldig uitgezocht en heeft voor zowel het keukenpersoneel als het bedienend personeel in een vijver van horecaveteranen gevist. De keuken wordt bestierd door chef Mitchell Pereira die zich na zijn koksopleiding in verschillende hotel- en restaurantkeukens op het eiland heeft opgewerkt. Voor hij bij Rutger aan de slag ging, is hij door het Ritz Carlton ingelijfd om bij BLT Steak Aruba, het restaurant van het resort, aan de slag te gaan. Daarna is Mitchell bij het hotel gepromoveerd tot Chef de Partie, waar hij verantwoordelijk werd voor de algehele F&B voor grote evenementen.
Met ruim dertig jaar aan horeca- en hotelervaring en een arsenaal aan kennis op het gebied van wijn en sterke drank staat bedrijfsleider Alex Myer aan het roer van dit bijzondere restaurant en zorgt hij er samen met zijn doorgewinterde team voor dat het de gasten aan niets ontbreekt en dat aan elke gast veel persoonlijk aandacht wordt geschonken.
Op het menu vind je voorgerechten zoals een kreeftenbisque, gegrilde, verkoolde inktvis en een lokale burrata cheese & steak tartare. Bij La Mer kies je uit talloze zeevruchtengerechten zoals de gepocheerde kreeft uit Maine, de Mediterrane zeebaars, de Dover sliptong en een lokaalgevangen vis van de dag. Ook kun je klassiekers zoals de Cappellini pasta met verse mosselen of de kreeftenravioli met pesto bestellen, maar ook de fettuccine carbonara is om je vingers bij af te likken. Wie liever voor vlees gaat kan o.m. het ultrapremium Demkota biefstuk uit Noord- en Zuid-Dakota of een lamsrack uit Colorado verorberen. Uiteraard zijn alle gerechten vergezeld van uitstekende wijnen of ambachtelijke cocktails om elk diner naar een nog hoger niveau te tillen.
La Mer is zeven dagen per week van 17:00-22:00 geopend en is gevestigd bij de Wariruri Condominiums op Rooi Santo 31. Kijk voor meer informatie en het maken van een reservering op lameraruba.com of bel +297-280-9206.
